荷花全身都是宝，但可以观察，也可以食用。古代就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”的诗句，吃花，吃的是意境。

        盛夏时节，荷花茶可以解暑，取鲜荷花50克，洗净，水煎代茶频饮。可解暑热胸闷、汗出不畅。

        荷花粥可以退热，取鲜荷花10克，洗净煎汁备用。另取粳米50克，以常法煮粥。待粥将熟时，倒入荷花汁，稍煮即可，趁温服用。可用于高热无汗、烦躁不安者。

        也可采摘盛开的花瓣，阴干后研成细末备用。取糯米100克，以常法煮粥，待粥沸滚时，投入15克荷花末，趁温服用。长期服可使皮肤润泽。

        清代宫廷中，慈禧还有用新鲜的荷花瓣洗净，沾上鸡汤调制的面糊油炸，可以作为零食长期保存。

        当然荷花结出了莲子更是美味小零食，也可用来煮粥或做点心。